Plus confidentielle que la pizza, la PIADINA "le pain du pauvre" est ce nouveau phénomène street food venu du nord de l’Italie, plus précisément de l’Emilia Romagna.
La PIADINA ou CRESCIONE (version chausson) est une galette souple et croustillante faite à base de farine et de saindoux cuite sur une plaque, garnie de charcuterie , légumes et fromages italiens.
Petite fille d'immigré italien, j'ai grandi dans la culture italienne avec ma famille, que notre papa nous a inculqué durant toute notre vie et notamment lors de nos vacances d'été en Italie.
J'ai découvert et travaillé la piadina avec La zia Nora à Colbordolo.
A ce jour j'aimerais faire connaitre les valeurs de ce plat si simple mais avec tant de déclinaisons et de saveurs possibles qui vous feront je l'espère chavirer les papilles … et donc vous apporter chez vous un petit bout d'Italie.
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